Cuisine des hauts-de-france et cuisine du nord : toutes nos recettes

Un plat du nord composé de morceaux de viandes froides comme le poulet, le lapin, le porc et parfois le veau, cuites doucement dans une gelée parfumée au vinaigre, au vin blanc et aux herbes aromatiques. Servi bien frais, le potjevleesch s’accompagne généralement de frites croustillantes et se déguste surtout en été. C’est un plat simple, convivial et plein de saveurs du terroir flamand.

D'origine galloise et typique de la cuisine du Nord de la France, le welsh rarebit est un plat hyper comfort food à base de pain grillé et cheddar râpé fondu avec de la bière brune et de la moutarde.

Le bisteu est une spécialité du Nord, il s'agit d'une tourte aux pommes de terre, ou pâté de pommes de terre, et lardons fumés. Un plat savoureux et ultra réconfortant.

Vous vous demandez peut-être pourquoi façon tartare ? et bien en fait, j'ai ajouté à la viande de bœuf haché des ingrédients pour réaliser un steak tartare, mais lorsque je l'ai passé sous le grill du four, ma viande à cuit. Du coup, j'ai eu une viande avec une cuisson bleue.

Ou mozzarella. Je ne fais pas souvent de ballottine de poulet, mais systématiquement, je suis ravie par cette cuisson qui garde tout le moelleux de la volaille. Chaque fois, je me dis que c'est ainsi que je devrais la cuire plus souvent

En cuisine avec cette belle idée de recette de persil !

Vous cherchez une recette de brioche ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Je vous propose une autre façon de déguster les endives. Contrairement à ce que l'on pourrait penser ce velouté n'était pas du tout amer, un vrai délice.

De délicieuses tartelettes où la pâte est remplacée par du bacon pour une dégustation encore plus gourmande

Une brioche régionale des Hauts de France et de la Belgique qui s'offre à Noël dans les écoles et aussi dans les paniers garnis offerts dans certains villages.

Une tarte qui a du caractère.

Cette version est toute simple à préparer et devrait convaincre ceux qui redoutent son amertume.